想到便要做，季安宝当即便抱起小胖丁去后院找沈墨。
“哥！我又想到了一样吃的！你猜猜是什么？”
可没等沈墨回话，季安宝便忍不住邀功道:“是皮蛋，里面的溏心真的是香爆了！”
经过季安宝一提醒，沈墨也回味起来了以前喝过的皮蛋瘦肉粥，里面的皮蛋确实很香，想到这，沈墨便不由得期待起来，看到季安宝邀功的眼神，也是毫不吝啬的给出了自己的肯定，“还是你聪明，咱儿子像你，也是个聪明伶俐的。”
沈墨也是个儿子奴，夸自个儿媳妇儿时，还不忘捎带上小胖丁。
沈墨应季安宝的要求，将小胖丁接过来，从空间里拿出一摞季安宝爷爷的手记，让她安心查找制作皮蛋的方子。
季安宝接过抱着一堆书籍来到桃花树下，便翻找了起来，她爷爷留下的书籍太多太厚，里面记载的菜单也多是宫廷玉菜，这皮蛋的方子也不知道有没有记载，这方子还有的找……
果不其然，季安宝找了足足两个时辰，将所有的手记都翻了个底朝天，也没找到关于皮蛋一星半点的痕迹，不过她倒是找到了制作变蛋的法子。
这变蛋她也是吃过了，有一次在乡下，几个大爷请她吃的，变蛋就啤酒，越喝它越有，季安宝回想了一下变蛋的味道，猛然发现其实变蛋里面的溏心和皮蛋是一样的香，无非就是当时的吃法不同，若是将变蛋按照皮蛋的吃法来做，估计味道也不错。
翻了一下午的手记，也不是没有收获，第二天沈墨便去村里的几个相熟的人家收鸡蛋了。
季安宝也是第一次做变蛋，心里也没谱，便只制作了二十个鸡蛋，她按照变蛋方子准备了材料。
沈墨和白木先将鸡蛋用清水洗净，放入筛子里，摆在太阳下晾干水分，季安宝在盆中放入生石灰和草木灰，按照5:2的比例调制好，接着放入了半勺食用盐，分次倒入凉水搅拌至糊状，将鸡蛋裹上一层石灰泥，再裹上一层稻壳，最后放入缸中，封好口，放在阴凉通风处腌制15天便可以开吃了。
内容未完，下一页继续阅读